tag:blogger.com,1999:blog-72298435038099813892024-03-05T08:13:28.080-08:00Sekulidischef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.comBlogger94125tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-34129300144442720562016-07-13T07:24:00.001-07:002016-07-13T07:24:26.623-07:00Бабин кейк с пресни кайсий<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVYicmI-WlF9CE177Bg62lI1Yfo-IXX_Z2zoWDRUdCxuC75DeUSe3cguP8ugfdRLhrZECLWZmmBDfuhaMnljl3HDNtjQet6g9HYinNetD6MFcAZEDAG-9IMmlTPrzjKfSP4y9ZYIg1I3A/s1600/IMG_1771.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVYicmI-WlF9CE177Bg62lI1Yfo-IXX_Z2zoWDRUdCxuC75DeUSe3cguP8ugfdRLhrZECLWZmmBDfuhaMnljl3HDNtjQet6g9HYinNetD6MFcAZEDAG-9IMmlTPrzjKfSP4y9ZYIg1I3A/s320/IMG_1771.JPG" /></a><br />
<br />
Днес ще ви представя един бабин десерт, съвсем обикновен и много вкусен. В случая направен с пресни кайсий, но може и с други пресни плодове, на които вкуса е леко кисел. Ето и нужните продукти:<br />
<br />
Яйца - бр.<br />
Захар - 2 чаени чаши<br />
Кисело мляко - 1 чаена чаша<br />
Олио - 1/2 чаена чаша<br />
Сода за хляб - 1 чаена лъжичка<br />
Брашно - 2 чаени чаши<br />
Щипка сол, ванилия<br />
Кайсий - 1/2 кг.<br />
Пудра захар малко<br />
<br />
Нагласяме фурната на 150С. Всички продукти смесваме и разбиваме с миксер. Брашното пресяваме! Намазваме тавичка с олио и я набрашняваме. Изливаме кексовата смес и отгоре подреждаме кайсийте, преполовени и почистени от костилките, като ги овъргалваме в малко пудра захар. Печем около 30мин. Като го проверяваме с клечка, да ли е добре изпечен. Това е наистина лесен и много вкусен кекс. Струва ми се че и със вишни ще се получи добре. Като го извадим от фурната поръсваме с пудра захар. Като се охлади можем да сервираме. Пробвайте го! Ще ви хареса!chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-66383127721816319582016-06-29T10:34:00.000-07:002016-06-29T10:34:13.576-07:00Парфе с бял шоколад, меренг и сироп от горски плодове<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUpVH05DMGr8wBrs4YevWEZ9N4oF7E6vzceUYVau83gxtkCtr0eNV1xv2meHTCC8pt8HyIGJGRSl__iY1IexvEQ2r0WfgMydD3Cg0x0RCmAom0jgKOzomi33akNf5deTeWG7pz_66l8g4/s320/DSC_0949.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Днес ще ви представя един изключително лек десерт, подходящ за сезона. Продуктите които ни трябват за това парфе - 12 порций са:<div>
Бисквити " Еверест " бели - 2 малки пакета</div>
<div>
Краве масло - 125гр.</div>
<div>
Заквасена сметана - 500гр.</div>
<div>
Сметана сладкарска - 200мл.</div>
<div>
Ванилия, малко канела</div>
<div>
Бял шоколад - 150гр.</div>
<div>
Захар - 150гр.</div>
<div>
Желатин - 20гр.</div>
<div>
Бизе или целувки - няколко бройки</div>
<div>
Сос от горски плодове - около 350гр.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Бисквитите натрошаваме в блендер и размесваме с разтопеното масло. Така получената смес разтиламе в райф за торта и пресоваме с помоща на супена лъжица. Поставяме във фурната за около 10мин. На 170С. За да се получи хрупкава бисквитена основа! С помоща на миксер разбиваме сладкарската сметана и оставяме на страни. След което разбиваме заквасената сметана със захарта, ванилията, канелата. Разтваряме си желатина в малко студена вода, след което затопляне леко, но в никакъв случай не надвишава ме 60С. Добавяме го към сместа и разтопеният бял шоколад. Бъркаме много добре. Накрая добавяме и избитата сладкарска сметана и бъркаме внимателно. Разстиламе сместа в райфа, заглаждаме и прибираме в хладилника. Да стегне много добре. Изваждаме от формата, отрязваме парче, поставяме в подходящя чиния и поливаме със сиропа от горски плодове. Натрошаваме отгоре малко целувки. Аз съм декорирал и с люспи от шоколад, прясна мента и малко крокан от орехи. Насладете се на този изключителен десрт!</div>
chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-25100772068499707752016-06-05T11:54:00.000-07:002016-06-05T11:54:22.442-07:00Мини кексчета с бял шоколад и малини<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieJJK6MmyZ0TUdIviMN5ymYGRSLuXLqUiggs6RlR-u8FepgBeJm68JkY6IYWM55PPy2yK-9MqhlGoODgXkPebYk1Yv-X2muNoB7fgpydesoA-623chZTELNqFflUkWeec5aVeoZ4AR3xo/s1600/IMG_1871.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieJJK6MmyZ0TUdIviMN5ymYGRSLuXLqUiggs6RlR-u8FepgBeJm68JkY6IYWM55PPy2yK-9MqhlGoODgXkPebYk1Yv-X2muNoB7fgpydesoA-623chZTELNqFflUkWeec5aVeoZ4AR3xo/s320/IMG_1871.JPG" /></a></div>
За да направим тези чудесни малки кексчета ни трябват:
4бр. Яйца
100гр. Захар кристална
200гр. Бял шоколад
200гр. Пресни малини
150гр. Краве масло
120гр. Брашно
100гр. Оризово брашно
Ванилия, щипка сол, малко лимонови кори
10гр. Бакплувер
В голяма купа разбиваме яйцата със захарта. Добавяме мекото масло и разтопеният шоколад, ванилията, щипка сол, лимоновите кори. Бъркаме добре. Прибавяме и пресятото брашно и оризовото, бакплувера. Във формички за мъфини разпределяме сместа. Отгоре подреждаме малко малини овъргаляни в пудра захар. Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 16мин. Оставяме малко да починат и можем да сервираме. Опитайте ги! Ще ви харесат! Идеални за следобедно кафе или чай!chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-66871757250334046002015-11-08T09:00:00.001-08:002015-11-08T09:00:55.886-08:00Рачел от тиква<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXBITuFikRwhBhkw6_nweP4W0V0Ej2I2SCqDEvoDZ3q3x6JH3B04N9ckY0zANcvURflSaKaEwBd3RYcYwXONnVHNlEIyX3kDQ3hfBa88CrC2J0hy6ZABJpnNlRR80nYlRb63DaqIKv_wk/s1600/IMG_1760.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXBITuFikRwhBhkw6_nweP4W0V0Ej2I2SCqDEvoDZ3q3x6JH3B04N9ckY0zANcvURflSaKaEwBd3RYcYwXONnVHNlEIyX3kDQ3hfBa88CrC2J0hy6ZABJpnNlRR80nYlRb63DaqIKv_wk/s1600/IMG_1760.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoJLpLqMKcuXpKmljB8hrprYDMX-uDkXjrP1gY9AKwW6ZJty28jHM35-xbnGO58imcvu5ja9pn7Fhd3W9UNSIiHCLrvHNRndEUyvJyrZ4qJ4FguVMrlI_cs59VeJctLkqoHXgKhyphenhyphenOXVnQ/s1600/IMG_1757.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoJLpLqMKcuXpKmljB8hrprYDMX-uDkXjrP1gY9AKwW6ZJty28jHM35-xbnGO58imcvu5ja9pn7Fhd3W9UNSIiHCLrvHNRndEUyvJyrZ4qJ4FguVMrlI_cs59VeJctLkqoHXgKhyphenhyphenOXVnQ/s1600/IMG_1757.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
За да направим Рачел от тиква е хубаво да използваме тикви цигулки! Почистваме я от корите и семките. Нарязваме на кубчета. Приготвяме разтвор от 200гр. Гасена вар и 3л. Вода, като ги разбъркваме добре и оставим варта да се утаи. След което заливаме кубчетата тиква и оставяме така 2 часа. През това време слагаме в тенджера на котлона равни количества вода и захар в зависимост от количеството тиква, което искаме да приготвим. Тиквата вадим от варовият разтвор и измиваме добре. Пускаме я в захарният сироп, добавяме стик канела и варим на бавен огън. Към края добавяме малко лимонтозу.Когато е готова вадим от сиропа, подреждаме в буркани. Сиропа варим докато се сгъсти и заливаме кубчетата с тиква. Така нашият рачел е готов!chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-20224894461616834352015-10-19T23:51:00.000-07:002015-10-19T23:51:46.473-07:00Бадемови бисквити " Halloween " с крем от тиква<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0p1bqQXInfCMTuk5DfVg4yiFYb6zXwpuXH44JGDUFnpqCJCJPD_XwYB8FtrCbwBxdrzw6LIwSXES_zx1o0nD4vqiwpH0OGvf88vO8kLeXBFUeYzXOd4Gkjyj1311Nuly02cp6vVMPrM/s1600/IMG_1533.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0p1bqQXInfCMTuk5DfVg4yiFYb6zXwpuXH44JGDUFnpqCJCJPD_XwYB8FtrCbwBxdrzw6LIwSXES_zx1o0nD4vqiwpH0OGvf88vO8kLeXBFUeYzXOd4Gkjyj1311Nuly02cp6vVMPrM/s1600/IMG_1533.JPG" height="298" width="400" /></a></div>
<br />chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-74428427028741682312015-05-11T10:30:00.001-07:002015-05-11T10:30:27.038-07:00Ягодово "Тирамису"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Htae-FOUZ_7jtaL0qvzPlCGUA7nHX7PCFmJaS8qC3ngmKoz-Cwd-oNJUx5fe4ihfEnTs4ImAHeS3fQo3MAWiqtVBfo5YFv4-OoiVqvnvlQI-uWwL-aNjX3iW2jZCTtJqsDqIH8A7MEg/s1600/IMG_2036.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6Htae-FOUZ_7jtaL0qvzPlCGUA7nHX7PCFmJaS8qC3ngmKoz-Cwd-oNJUx5fe4ihfEnTs4ImAHeS3fQo3MAWiqtVBfo5YFv4-OoiVqvnvlQI-uWwL-aNjX3iW2jZCTtJqsDqIH8A7MEg/s320/IMG_2036.JPG" /></a></div>
В сезона на пресните ягоди, ще ви представя една вариация на класическият италиянски десерт "Тирамису"
Ето и нужните продукти:
Жълтъци яйчни 4бр.
Захар 250гр.
Ликьор "Амарето" 100мл.
Маскарпоне 500гр.
Заквасена сметана 250гр.
Ягоди пресни 500гр.
Пудра захар 70гр.
Нес кафе 1с.л.
Бишкоти "Савиарди" - 400гр.
Жълтъците, кристалната захар и половината ликьор слагаме в метална купа и потапяме във водна баня на котлона. Бъркаме докато темперираме жълтъците и разтворим кристалите на захарта. След това продължаваме да биеме с миксер, докато сместа се охлади. Добавяме маскарпонето и заквасената сметана. Биеме до получаване на гладък крем. Добавяме 200гр. Ягоди нарязани на ситно. Бъркаме, вече на ръка. Кафето разтваряме в гореща вода с другата част от ликьора. Когато изстине, започваме да топим бишкоти те до половината и подреждаме в тавичка. Отгоре слагаме крема и редим пак бишкоти, само че перпендикулярно на първия ред. Отгоре пак слагаме крем. Можем да направим 2 или 3 реда в зависимост от големината на тавичката. Оставяме в хладилника за поне 8 часа. След това нарязваме отгоре останалите ягоди (по на едро) и поръсваме с пудра захар и сервираме.Опитайте го! Това едно различно и много свежо "Тирамису"chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-85905950339668051222015-05-05T10:32:00.001-07:002015-05-05T10:34:04.545-07:00Кюнефе - Царят на Турските десерти<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir4CLBbClY7xmGJvIjgZUkWMpjWEKhgarjc5IxuC5fkEQzeEjyE7jlhT9-yjBfh7_MAGXMPPXnyE3MNuScjXJK-lr2Yh4m0p9_4Sp6_kitXVIceHkKs0_El599GAHQJdeWo1L3DBwFyuU/s1600/IMG_2019.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir4CLBbClY7xmGJvIjgZUkWMpjWEKhgarjc5IxuC5fkEQzeEjyE7jlhT9-yjBfh7_MAGXMPPXnyE3MNuScjXJK-lr2Yh4m0p9_4Sp6_kitXVIceHkKs0_El599GAHQJdeWo1L3DBwFyuU/s400/IMG_2019.JPG" /></a></div>
Това е страхотен ориенталски десерт! Сервира се винаги топъл и кашкавалът вътре се дърпа на конци!
За да направим " Кюнефе" ни е нужен пресен кадаиф. Трябва ни плитка, метална, кръгла форма с диаметър около 10см. Това е за една порция! Смесваме малко палмова мазнина или маргарин с плодов петмез и намазваме обилно формата. Слагаме един тънък пласт пресен кадаиф вътре и оформяме с ръце по дъното на формата, като пресоваме добре. Отгоре поставяме пресен кашкавал или сирене. Обезсолено - (Гьобек)
Много е вкусно и стои на конци! Отгоре пресоваме пак с ръце още един ред пресен кадаиф. Печем в пещ или на барбекю! Ако е на барбекю трябва да го обърнем, за да се препече от двете страни. Петмеза помага да хване един златист и приятен цвят, а и му придава хубав вкус. Когато се изпече добре заливаме със захарен сироп, който сме направили предварително и вече се е охладил. Поръсваме със смлян шам фъстък. Някъде слагат отгоре и една лъжица каймак - заквасена сметана, но много по маслена от нашата.И сервираме задължително топъл!chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-32676882255761820992015-01-26T11:48:00.001-08:002015-01-26T11:48:33.791-08:00Домашен ябълков пай<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-J7aOxueweMzfddctkWKfWf-pyhs5K6tjIb-LvOnySltlPcO6wxfmwq7lE8xOkRkIduyqOimEq3mdfM_QWhG00xX1Qbu9YP1FhpuXxkk8vP23iSvNaPsPrGOP5GCpsonl4iSu1cPGoeI/s1600/IMG_1801.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-J7aOxueweMzfddctkWKfWf-pyhs5K6tjIb-LvOnySltlPcO6wxfmwq7lE8xOkRkIduyqOimEq3mdfM_QWhG00xX1Qbu9YP1FhpuXxkk8vP23iSvNaPsPrGOP5GCpsonl4iSu1cPGoeI/s1600/IMG_1801.JPG" height="298" width="400" /></a></div>
Днес ще ви представя един чудесен, домашен ябълков пай. Нужните ни продукти са:<br />
<br />
Брашно - 500гр.<br />
Масло - 300гр.<br />
Яйца - 2бр.<br />
Канела - 10гр.<br />
Захар - 300гр.<br />
Ябълки (зелени) -1кг.<br />
Щипка сол, ванилия<br />
Бяло вино - 250мл.<br />
Стафиди - 50гр.<br />
<br />
За начало приготвяме ронливо маслено тесто от брашното,1/2 от захарта, 1/2 от канелата, ванилия щипка сол, 250гр. Масло и яйцата. А самото тесто приготвяме, като втриваме с ръце маслото към сухите продукти и накрая добавяме яйцата. Месим докато получим гладко тесто. Завиваме го и прибираме в хладилника, за около 2часа. През това време си приготвяме плънката за пая, като обелваме и нарязваме на едри кубчета ябълките. Пускаме ги в дълбок съд и добавяме захарта, бялото вино, 50гр. Масло, 1/2 от канелата и стафидите, задушаваме докато ябълките омекнат и виното се редуцира. Дърпаме на страни. Вадим тестото от хладилника и с точилка и малко брашно го разточваме, около половин сантиметър. Слагаме го във форма за пай. Надупчваме с вилица, слагаме плънката, като я разпределяме равномерно. От останалото тесто правим лентички и декорираме отгоре, намазваме с яйце и печем около 45- 50мин. На 180С. Когато се уверим че е готов. Вадим от фурната и оставяме да почине около 2 часа. А най добре е да сервираме на другия ден. Можем да го гарнираме с топка ванилов сладолед и сироп от горски плодове. Това е един изключителен домашен десерт с който можем да изненада ме приятно нашите приятели.<br />
<br />chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-3197060203760014432015-01-03T03:06:00.000-08:002015-01-03T09:50:45.606-08:00Каноли<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgATF_z5Qy7gwx3xvE52RtUwUjqQb84XMWzm3-JqdHifYY5_039vtqrSdWZIHBVXona-56PnhwxJIQmV96cjuIqz4za_Okfd7bBoYH6NdXJkSTrsueb6R0lZeUczVkESvrZIYjxJuMTC14/s1600/IMG_1744.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cGe49e93_9hk6pZacJKliQi76z6McIHI93kvpuBLmnx38BHXdON-G6Lbur70gZ6NJKj7mbKToqMAjNSG9f9pk6-FZzFUTjyWw81SAvjA-ZC0yB5nFLbL_at8kBcY3Gl8uu9lsLu_pCE/s1600/IMG_1743.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5cGe49e93_9hk6pZacJKliQi76z6McIHI93kvpuBLmnx38BHXdON-G6Lbur70gZ6NJKj7mbKToqMAjNSG9f9pk6-FZzFUTjyWw81SAvjA-ZC0yB5nFLbL_at8kBcY3Gl8uu9lsLu_pCE/s1600/IMG_1743.JPG" height="238" width="320" /></a></div>
Каноли<br />
<br />
Класически Италиянски десерт<br />
<br />
<br />
300гр. Брашно<br />
30гр. Захар<br />
25гр. Масло<br />
1 яйце<br />
Щипка сол<br />
3/4 ч.ч. Марсала<br />
Омесваме тесто от продуктите и го оставяме да почине в хладилник за 30 мин.<br />
Разточваме го и със помоща на ринг, изрязваме кръгчета и увиваме на метална тръбичка, като намазваме краищата с белтък. Оставяме пак малко да починат и пържим в маслена баня до златист цвят. Изваждаме от тръбичките и оставяме да се охладят.<br />
Крема приготвяме от:<br />
500гр. Рикота<br />
200гр. Пудра захар<br />
50мл. Ром<br />
Ванилия<br />
100гр. Черен шоколад нарязан ситно<br />
Смесваме всичко и с помоща на сладкарски пош пълним канолите, като гарнираме в края с малко настърган шоколад. Сервираме като поръсваме с малко пудра захар.chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-64572850252472629232015-01-02T02:33:00.000-08:002016-03-02T12:05:49.219-08:00Домашна баклава с ръчно точени кори<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiINXjyW0LDT9nHWoUgr961bInX0tYTtb1zQA1gzlLjNxyVL4vzENURnavIKLIpggPY6DGFvprG6FBysc7FDeErvbz-Hbosi6NBSlW4FOnm4suwfLhyphenhyphenL_Jl4DvDFLJO9dLVq7BLAf-1gdA/s1600/IMG_1726.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiINXjyW0LDT9nHWoUgr961bInX0tYTtb1zQA1gzlLjNxyVL4vzENURnavIKLIpggPY6DGFvprG6FBysc7FDeErvbz-Hbosi6NBSlW4FOnm4suwfLhyphenhyphenL_Jl4DvDFLJO9dLVq7BLAf-1gdA/s1600/IMG_1726.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Трябва да опитате тази баклава! Нужните продукти са:<br />
За тестото:<br />
1ч.ч прясно мляко<br />
1ч.ч. Олио<br />
2 бр. Яйца<br />
500гр. Брашно<br />
1 бакплувер<br />
За сиропа:<br />
1,200 кг. Захар<br />
1,200 мл. Вода<br />
Канела , лимон, ванилия<br />
Отделно ни трябват около 400гр. Ситно смляни орехи, канела и около 200гр. Захар. Смесваме всичко много добре.<br />
Приготвяме тесто от продуктите, като ги омесваме много добре. Разделяме тестото на 4 бр. Топки и после всяка на 10 по малки. Започваме да разточваме с точилка всяка от малките топки като поръсваме винаги с ванилово нишасте и така докато ги разточим всичките 10 ги слепваме и правим един кръгъл лист. Поставяме го в кръгла тава и поръсваме 1/3 от орехите. После разточваме и останалите листи по същия начин и подреждаме в тавичката, като по между им поръсваме с орехите. Нарязваме на ромбчета. Загряваме 200гр. Краве масло и поливаме баклавата. Слагаме във фурната, предварително загрята на 180С за 40мин. Приготвяме си сиропа, като завираме съставките на котлона. Оставяме го малко да изстине и когато извадим баклавата я поливаме обилно. Трябва да престои минимум 24 часа на студено. Според мен е страхотна поне на третият ден. Можем да гарнираме с топка сладолед и още орехчета. Задължително я опитайте....Това е страхотна баклава.chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-36349873154603959102014-12-18T10:33:00.000-08:002014-12-18T10:33:13.053-08:00Шведски коледни сладки<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXQ4-24sPtoPzbJa-dLoTILeAqexqN79MV1doPDvohafEMSfKTbb3l7IZm64l4RTSNBsvtb561tI47BP1wQwEI64xMguwZlLQsnRdUqS7hcSWyPPcJsGsGegrPoo6YD9CtZXto1rBabpM/s1600/IMG_1701.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXQ4-24sPtoPzbJa-dLoTILeAqexqN79MV1doPDvohafEMSfKTbb3l7IZm64l4RTSNBsvtb561tI47BP1wQwEI64xMguwZlLQsnRdUqS7hcSWyPPcJsGsGegrPoo6YD9CtZXto1rBabpM/s1600/IMG_1701.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJsQyR_Yb5zClMs3e6j5rGbwrTrCIW4GVCNNL6IiaZuYJl_K3viTYg_fnnmkPeSUMuWMVgZQZbuWjAjuXAdsGQWl_JuunTbpyVDl7fuh87je-yHWyQIsyIDVe7xiCfTN7BphFtYd-1ZA/s1600/IMG_1708.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfJsQyR_Yb5zClMs3e6j5rGbwrTrCIW4GVCNNL6IiaZuYJl_K3viTYg_fnnmkPeSUMuWMVgZQZbuWjAjuXAdsGQWl_JuunTbpyVDl7fuh87je-yHWyQIsyIDVe7xiCfTN7BphFtYd-1ZA/s1600/IMG_1708.JPG" height="238" width="320" /></a><br />
Шведски коледни бисквити<br />
<br />
250гр. Захар<br />
150гр. Течен мед<br />
200гр. Масло<br />
150гр. Сметана течна<br />
1с.л. Смлян джинджифил<br />
1с.л. Кардамон<br />
1/4ч.л. Карамфил<br />
1с.л. Сода бикарбонат<br />
700гр. Бяло брашно<br />
5гр. Канела, щипка сол<br />
4гр. Лимонтозу<br />
<br />
<br />
Маслото и медът се загряват на слаб огън, докато се получи хомогенна смес. Охлаждаме, прибавяме сметаната, подправките, содата и всичко се разбива докато побелее. Прибавяме брашното, като оставяме малко, за разточване. Омесваме гладко тесто и оставяме 12 часа в хладилника. След това разточваме и режем на формички. Печем в намаслена тавичка за 5мин. На 200С. След като се охладят се съхраняват в затворена кутия. Сервират се с " Глювайн " по коледа.chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-74440720481224449452014-12-06T04:58:00.001-08:002015-03-27T12:56:48.371-07:00Конфитюр от портокали с уиски<p><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI0Y_GQAjo4yMosciPgP7Z-rGyItLwHWaDk6Zx1U9pPcZbdNexwT57qEuHheg1pmg4eIpfimvUOpF8gHd5GDBCFTViFF8a9Si5ruxWAYdNGAtX89sVbIcWIg2992SynEzjecRKBiogVaM/s1600/IMG_1660.JPG" height="239" width="320" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;" />
Конфитюр от портокали с уиски!<br />
Когато го опитах за първи път разбрах, че комбинацията е изключителна!<br />
За да направим около 4 кг. Конфитюр са ни нужни следните продукти:<br />
2.5кг портокали<br />
2.5кг. Захар<br />
400мл. Уиски<br />
Пръчка канела, стик ванилия<br />
Цитрусов пектин - 30гр. Ако няма става и ябълков.<br />
Лимонтозу - 10гр.</p>
<p><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP-6Fzun7vDOOaDmLZ2SZqVdD7FREcMotN5Cc8DTlFBy1NihquKLY00ABjt-vmwytaJCg-GIxKsoH6Rm6Z-Gw8Zjy5ciirQdsRZOG7lLe62-xyMVKEb0i2o8Z-VNgnQYN5-XYf3XcDhb4/s1600/IMG_1657.JPG" height="239" width="320" style="float:left; margin:0 10px 10px 0;" />
Портокалите измиваме добре, подсушаваме и настъргваме корите, изцеждаме сока. Всичко това заедно със захарта, канелата, ванилията и уискито слагаме в 5л. Тенджера на котлона, да заври и намаляме огъня. Оставяме да поври на тих огън около 15мин. Добавяме лимонтозу. Оставяме да почине около 20мин. След което разтваряме пектина в студена вода около 600мл. И с помоща на пасатор го разбиваме добре да няма бучки. За по сигурно, го<br />
минаваме и през цедка. Добавяме<br />
го към конфитюра и бъркаме добре. Пускаме пак котлона и при постоянно бъркане изчакваме да заври. Дърпаме и можем да пълним в бурканчета. Като им завинтим капачките ги обръщаме да се охладят така. С този конфитюр можем да гарнираме повечето наши десерти. Особено шоколадовите. Опитайте го! Мисля че ще ви хареса.</p>chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-41805697342708598212014-05-27T10:00:00.000-07:002015-03-27T12:40:32.431-07:00Тарт с домашно сладко от праскови<br />
<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8bS9lxQDFdoHqaLCp9-7oQZ1NoUx3VF0iS-LWOur6oeD1VsERLFkOG9pi9c4e2ujbmG8CzxMQ2WpD_BIznfnMx2g5FkYQ_I1GCHN_4nlqMtodBUN4iW-iwhG_TePi62no1UnzqhUBXk/s1600/IMG_1218.JPG" height="239" width="320" /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
За да направим хубава и вкусна тарта ни е трябва домашен конфитюр. Аз тук ще ви представя една тарта с домашен конфитюр от праскови, но ви съветвам да ползвате конфитюр от плодове с малко повече киселинност. Например от сини сливи, от череши, от ягоди също. Става по добре. Ето и рецептата:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Пресяваме 400гр. Брашно, към него прибавяме 100гр. Пудра захар, малко ванилия и канела. Добавяме 250гр. Хубаво краве масло, което е размекнато и с помоща на ръцете втриваме маслото в брашняната смес. Докато стане на ситни трохи. След което добавяме един жълтък, малко лимонов сок и 1 - 2 супени лъжици студена вода и месим докато получим гладко тесто. Оставяме го малко в хладилника и след това разточваме, като поръсваме с малко брашно. Дебелината да не е повече от половин сантиметър! Разтиламе го във форма за тарт. Тази която съм използвал е много подходяща, защото можем после да го съхраняваме пак в нея и изглежда добре. Тестото което ни остава правим на две топки и прибираме във фризера. А тарта надупчваме с вилица и слагаме да се пече на 180С за около 15 - 20мин. Вадим разтиламе конфитюра равномерно. В нашия случай, за тази форма отива около 600гр. Конфитюр. Тестото от фризера настъргваме отгоре с ренде и хвърляме шепа обелени бадеми. Печем на същата температура, за около 20 - 25 мин. Вадим и поръсваме с пудра захар. Сервираме с топка ванилов сладолед.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLppTKUUaQ1FeVhfy1oIdprMsDcPgCX_O_r3FB7whyb5zxV4Dn-kf6qCEoAdEHInbveRCG51kDGnIPdTwLqWjPbkI7T-FSDUkID2uNme6-5zHu3UL1IwENPvQVRBpBZmdLj91rUQFlzvc/s1600/IMG_1221.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLppTKUUaQ1FeVhfy1oIdprMsDcPgCX_O_r3FB7whyb5zxV4Dn-kf6qCEoAdEHInbveRCG51kDGnIPdTwLqWjPbkI7T-FSDUkID2uNme6-5zHu3UL1IwENPvQVRBpBZmdLj91rUQFlzvc/s1600/IMG_1221.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLppTKUUaQ1FeVhfy1oIdprMsDcPgCX_O_r3FB7whyb5zxV4Dn-kf6qCEoAdEHInbveRCG51kDGnIPdTwLqWjPbkI7T-FSDUkID2uNme6-5zHu3UL1IwENPvQVRBpBZmdLj91rUQFlzvc/s1600/IMG_1221.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLppTKUUaQ1FeVhfy1oIdprMsDcPgCX_O_r3FB7whyb5zxV4Dn-kf6qCEoAdEHInbveRCG51kDGnIPdTwLqWjPbkI7T-FSDUkID2uNme6-5zHu3UL1IwENPvQVRBpBZmdLj91rUQFlzvc/s1600/IMG_1221.JPG" height="238" width="320" /> </a></div>
chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-8080389118850638982014-04-07T09:29:00.000-07:002015-03-27T13:02:58.420-07:00Шоколадови изкушения за Великденските празници<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicrTQXMlnvkgM-OvoJyizIsWYkCyOsXhnPBKwL4j_UfJjR-lD-O3AZvPSviy0OAJ8ZqMzjLSmACTeQ-ngZL6BtRVawKSygvV8EoreeI0Klk6B9Xxw5OZMkgNMpkTFYsMatJkxhM9a4I2U/s1600/IMG_1918.JPG" height="auto" width="100%" />
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyUZ3Ex8lUt3ZhZkCnW79ZO_AWUq13q6T5JfZ8mGeBDvoZ8g1AX-CWlQhm0RgJVUCnGdCLtOXjCnVg7Hq03w7J7HosYo6XzSv9SNy1RDn3ythQIkJ0qA71yyMhe1Ai4IDePBMfFURfDks/s1600/IMG_1165.JPG" height="auto" width="100%" />
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0020LzdQ0JLZLuHKmCU2ww8F7wQW67_YsMCmtFr4vHSziSHZV-hSUjSQJi2Ffy3gwPSy1w2ZTDqXNQislh3tsV1_sq5r8GEq4pyJPSD8-PmMjSyup0wDRiFudSE8nNe1MB0dC-2JrDSQ/s1600/IMG_1909.JPG" height="auto" width="100%" />
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRoPsv6qrlBBhMW2unlWLB4SL788YSK9iAGrepGz6ipDwPjELv8ce2PeCtTGdo52zR4p8AiDDTMQIY3lBzyqq8AruCN1q8_LmVvNkn_MSMW6EbbqaT_snYQbDmL93r4P3w4FZGn_vgs3A/s1600/IMG_1905.JPG" height="auto" width="100%" />
chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-57345132350480519132014-04-03T08:34:00.001-07:002014-04-03T08:34:09.453-07:00Домашни бонбони " Рафаело "<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDIgAmtRPOspmSPFhoF_6cf_XvjB1q7v09xgdGZJsjVtjaFd7if5dsimSL6iyBISLugrOi_B4LyU0J7uoPjtgroOvgCCf_hpQnvyxNGb4_JcISndYB9Mt7uYpqMu400GKQ46aI6VJDw_w/s1600/IMG_0940.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDIgAmtRPOspmSPFhoF_6cf_XvjB1q7v09xgdGZJsjVtjaFd7if5dsimSL6iyBISLugrOi_B4LyU0J7uoPjtgroOvgCCf_hpQnvyxNGb4_JcISndYB9Mt7uYpqMu400GKQ46aI6VJDw_w/s1600/IMG_0940.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
На вярно ако си направим сами бонбони "Рафаело" ще бъдем сигурни в продуктите, които сме ползвали и ще изненадаме приятно нашите приятели. Ето и продуктите:<br />
<br />
Бял шоколад - 500гр.<br />
Масло - 150гр.<br />
Сметана - 150мл.<br />
Коняк - 50гр.<br />
Лешници - 70гр.<br />
Кокосови стърготини ( пълномаслени ) - около - 50 - 60гр.<br />
Ванилия, корите на един портокал (настъргани ситно)<br />
<br />
Сметаната, конякът, портокалови те корички и ванилията загряваме на котлона до завиране. Дърпаме и прибавяме мекото масло, белият шоколад нарязан на ситно и половината кокосови стърготини. Бъркаме много добре. След което прибираме в хладилника за една нощ. На другият ден оформяме малки топчета и слагаме по средата по един лешник и овъргалваме в кокос. Готовите бонбони съхраняваме в хладилника.<br />
Шоколада трябва да е хубав а маслото да 82% мин. Това ни гарантира успех!!!chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-68511594898664054832014-04-02T01:52:00.000-07:002014-04-02T01:52:05.172-07:00Грис халва с ябълки и сушени плодове<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvb-OOt5GSoyRKZpptNN0-AKDkkMQPObu-XSb1CTmCbUAgdCdU07KLPD42x0YitJ5FQUFSOgxX86js_5hy94x2ag_Sj7ufxrcdDGNuEalzLM1P3nxEWsO9dfiGBjQTH16ZOY1RuItcPBs/s1600/IMG_1151.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvb-OOt5GSoyRKZpptNN0-AKDkkMQPObu-XSb1CTmCbUAgdCdU07KLPD42x0YitJ5FQUFSOgxX86js_5hy94x2ag_Sj7ufxrcdDGNuEalzLM1P3nxEWsO9dfiGBjQTH16ZOY1RuItcPBs/s1600/IMG_1151.JPG" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
Този десерт с ориенталски привкус е много лесен, за приготвяне. Ето нужните продукти:<div>
<br /></div>
<div>
Грис - 200гр.</div>
<div>
Ябълки - 500гр.</div>
<div>
Масло - 100гр.</div>
<div>
Зехтин - 50мл.</div>
<div>
Мед - 100гр.</div>
<div>
Стафиди - 50гр.</div>
<div>
Куркума, кардамон, канела, лимонови кори</div>
<div>
Сок от лимон, кокосови стърготини</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
В дълбок съд слагаме маслото, зехтина и загряваме. Добавяме грис и на умерен огън бъркаме докато добие златист цвят. Ябълките почистваме добре и настъргваме. Добавяме ги и тях а също така и стафидите, лимоновия сок, корите от лимон, канела, кардамон и куркума. Бъркаме с дървена лъжица, на бавен огън. Сместа трябва да се отлепя от стените на тенджерката! Задължително е също тенджерата, да бъде с двойно дъно или да е дебелостенна! След това прехвърляне сместа в тавичка (малка) облепена с прозрачно фолио. Оставяме да се охлади, поръсваме с кокос и ядки. Режем на малки формички и сервираме.</div>
<div>
<br /></div>
chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-73986697974948412402014-03-31T08:05:00.000-07:002014-03-31T08:05:36.792-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFWoURmRjPD2etYd87d8mej1euf8UmA3IrTnecejOGlTTdjsIHAzQHXUusxl6We1rtQOt1XjQpUXVnxsckDjcSOCbhARBNHK3fbrOUDBE6q29JZEz40tiDKhfNXmQhM4K4hhib-2MOhw/s1600/IMG_0612.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFWoURmRjPD2etYd87d8mej1euf8UmA3IrTnecejOGlTTdjsIHAzQHXUusxl6We1rtQOt1XjQpUXVnxsckDjcSOCbhARBNHK3fbrOUDBE6q29JZEz40tiDKhfNXmQhM4K4hhib-2MOhw/s320/IMG_0612.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
Свежа салата от спанак, бейби рукола и крустини с октопод, дробчета от треска и сушени доматчета с дресинг от балсамико и босилек<br />
<br />
50гр. Рукола добре почистена<br />
50гр. Спанак добре почистен<br />
40гр. Чери доматчета<br />
60гр. Почистен и сварен октопод<br />
40гр. Дробчета от треска<br />
30гр. Зехтин<br />
10гр. Мед<br />
15гр. Балсамико<br />
Няколко листенца босилек<br />
4 бр. Крустини от хляб чебата, може и франзела<br />
<br />
По средата на голяма чиния поставяме свежите салатки, отстрани, чери доматчета разрязани на половинки, крустините и върху им парченца дроб от треска, парченца октопод и сушени доматчета малко. Винегрета с който поливаме салатата приготвяме, като смесваме с помоща на пасатор зехтин, балсамов оцед, мед, щипка сол,листа от пресен босилек, малко бял пипер. Пасираме добре и заливаме салатата. Горещо препоръчвам чаша совиньон блан с тази свежа средиземноморска салата.<br />
<br />
<br />chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-83403369627650332272014-03-17T09:40:00.000-07:002014-03-17T09:40:01.282-07:00Домашна торта с мус от тиква и бял шоколад<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3byIn8UMJwymuxObD6JqxwHK811zXhgL-CunV3b8P0SvVqgOfRmlxtHXHNpTGeljlMm00qcAQtTF9yDvZN5E0r1mKV-thlmlv73FVaX89vMhp9EMjCpe-n4VeBMDlDwteWO6KnsI8D9Q/s1600/IMG_1014.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3byIn8UMJwymuxObD6JqxwHK811zXhgL-CunV3b8P0SvVqgOfRmlxtHXHNpTGeljlMm00qcAQtTF9yDvZN5E0r1mKV-thlmlv73FVaX89vMhp9EMjCpe-n4VeBMDlDwteWO6KnsI8D9Q/s1600/IMG_1014.JPG" height="298" width="400" /></a></div>
Торта с пандишпанов блат, мус от тиква, бял шоколад и гарнирана с Рачел от тикваchef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-43423059393516764402014-03-16T08:59:00.000-07:002014-05-18T19:59:53.560-07:00Тарталета с ягоди и крем "Рикота"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpJ4qUu5G83Wg1BNGl_94YJmhVzEugkThFfsWA295ThGZECcwyXuv7FcOY0-_Vlff1aDOLL95CJXQrmm1tpw3rWT_3eQKHSokI9w3kKa1UKCO8AQ5TIZ2xaJ2-9s4t0fm7tSdjcC4wj4/s1600/IMG_1055.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpJ4qUu5G83Wg1BNGl_94YJmhVzEugkThFfsWA295ThGZECcwyXuv7FcOY0-_Vlff1aDOLL95CJXQrmm1tpw3rWT_3eQKHSokI9w3kKa1UKCO8AQ5TIZ2xaJ2-9s4t0fm7tSdjcC4wj4/s1600/IMG_1055.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
В този момент продават на пазара хубава ягода. Ще направим един много добър десерт, за който са ни нужни следните продукти:<br />
<br />
За тарталетата:<br />
Брашно - 200гр.<br />
Пудра захар - 70гр.<br />
Масло - 100гр.<br />
Щипка сол, канела, ванилия<br />
Жълтък - 1бр.<br />
Малко лимонов сок<br />
<br />
Брашното, пудрата захар и подправките смесваме на плота и добавяме мекото масло. Започваме да го втриваме с ръце във брашното, докато получим маслени трохи. Добавяме лимоновия сок и жълтъка и месим, да получим меко и гладко тесто. Ако видим, че не се получава можем да добавим и някой друга супена лъжица студена вода! Поставяме го за малко в хладилника. Разточваме го внимателно с помоща на малко брашно и изрязваме с формички и разтиламе вътре с ръце и с виличка правим дупки по дъното на тарталетата. Пече в загрята фурна на 180С за около 10мин. Изваждаме и махаме формите, оставяме да се охладят много добре. През това време ще си направим крема. В касерол слагаме 3 жълтъка 120гр. Захар, 30мл. Ром или коняк, малко ванилия и с помоща на водна баня, на котлона бъркаме, докато се разтопи захарта. Дърпаме и биеме с миксера, докато се охлади. След това добавяме 200гр. Сирене "Рикота" и бъркаме докато получим гладък крем, който охлаждаме малко в хладилника и после щприцоваме върху тарталетките. Гарнираме с пресни ягоди и малко шам фъстък. Аз съм сложил и малко сироп от ягоди. Можем да сложим и прясна мента.chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-85579692336815954902014-03-12T08:03:00.000-07:002014-03-12T08:03:00.287-07:00Рачел от тиква, пълнозърнест кейк с крем от квасена сметана и дива круша в червено вино и канела<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9wwPEALghPnU-BvzilyFiGiOIzBWOILRkg5q-Nj3gNr9LaZzWEOUPzNV3vU2zrb_DZnNbSsZaw0Aql44JNHuxAPEijbGFhpF5kIeaDHiLP_d3qN9CJmetCq2uYY16dIR2ZmFv5M6jmB4/s1600/14+-+6" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9wwPEALghPnU-BvzilyFiGiOIzBWOILRkg5q-Nj3gNr9LaZzWEOUPzNV3vU2zrb_DZnNbSsZaw0Aql44JNHuxAPEijbGFhpF5kIeaDHiLP_d3qN9CJmetCq2uYY16dIR2ZmFv5M6jmB4/s1600/14+-+6" height="213" width="320" /></a></div>
Рецепта за около 4 порций<br />
<br />
Пълнозърнест кейк и нужните продукти:<br />
<br />
Мюсли смляно - 100гр.<br />
Бадемово брашно - 100гр.<br />
Орехи на ситно - 100гр.<br />
Сушени боровинки - 30гр.<br />
Белтъци - 3бр.<br />
Захар - 120гр.<br />
Ванилия, малко канела, щипка сол<br />
<br />
Смесваме всичките продукти в дълбока купа и разбъркваме много добре. Взимаме малка тавичка и застиламе с пергаментова хартия. Сместа разпределяме равномерно в тавичката и печем в загрята фурна на 180С за около 20 мин.<br />
<br />
Продукти за крема:<br />
<br />
Квасена сметана - 200гр.<br />
Мед - 70гр.<br />
Щипка канела, малко ванилия<br />
Сок от половин лимон<br />
Масло 82% мин. - 60гр.<br />
<br />
Всички продукти смесваме в купа и биеме с миксера, като маслото е меко и го добавяме накрая. Готовият крем слагаме, за малко в хладилника.<br />
<br />
Как да си направим Рачел от тиква:<br />
<br />
Взимаме една тиква " Цигулка" и я почистваме, обелва ме и нарязваме на кубчета 3/3 см.<br />
Разтваряме 500гр. Вар в 3л. Вода и поставяме тиквата вътре, за 2-3 часа. През това време правим в тенджера гъст захарен сироп. Примерно ако тиквата е 2-3кг. Слагаме 2кг. Захар и 2л. Вода, пръчка канела, малко ванилия. След това измиваме със студена вода тиквата и я пускаме в сиропа, да къкри на бавен огън. Докато тиквата омекне. Трябва, да се получи коричка от вън и вътре да е мека. Накрая малко преди да дръпнем от огъня слагаме 10гр. Лимонена киселина. Напълваме в буркани и обръщаме на обратно, докато се охладят.<br />
<br />
Дива круша във червено вино и канела:<br />
<br />
Трябват ни 4 бр. Круши малки, обелени. В касерол слагаме 100гр. Мед 200гр. Вино червено и пръчка канела. Готвим на бавен огън, като внимаваме да не разварим крушите. След което ги оставяме във виното да се охладят. Сладкия винен сос можем да ползваме, да гарнираме нашите десерти. Подредбата на чинията оставям на вашето въображение.chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-60159514112901827482014-03-10T03:07:00.001-07:002014-03-10T03:07:09.143-07:00Терина от пушена сьомга и крем от сирена с редукция от печени домати<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcpgJvPWpD53cPvhmQobIdU1uEswzUE-J2kOPDkc9FvLRVAvMMqmGFZRPCffGwFasmYmpFqfuySZQOCI8kRDOAtB51vxfQ4l1XO2aJg0GvUOZYCSVluj5Zqa_VUew036KSHlHOffYyaB8/s1600/IMG_0957.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcpgJvPWpD53cPvhmQobIdU1uEswzUE-J2kOPDkc9FvLRVAvMMqmGFZRPCffGwFasmYmpFqfuySZQOCI8kRDOAtB51vxfQ4l1XO2aJg0GvUOZYCSVluj5Zqa_VUew036KSHlHOffYyaB8/s1600/IMG_0957.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
За да направим това студено предястие ни трябват следните продукти:<br />
<br />
Пушена сьомга - 200гр.<br />
Сирене "Филаделфия" - 200гр.<br />
Квасена сметана - 150гр.<br />
Копър, мента малко<br />
Желатин - 20гр.<br />
<br />
Желатина разтваряме в студена вода малко и после на водна баня. В подходяща форма, може чашки по плитки, облепени с фолио подреждаме пушена та сьомга, да покриеме дъното и стените и намазваме с четка с желатин. Крема правим, като в дълбок съд смесваме сиренето, сметаната и ситно нарязаните подправки, овкусяваме със сол и малко бял пипер и добавяме желатина. Разбъркваме много добре и пълним формички те. Ако ни е останала пушена сьомга разпределяме, да покриеме сиренето. Прибираме в хладилника за няколко часа. Вадим от формички те и сервираме. Може да си направим брускети, слагаме кълнове от лук отгоре. Аз в случая съм направил един сос от домати и босилек, като съм ги редуцирал на бавен огън с малко зехтин.chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-78028150180736552542014-03-05T00:23:00.000-08:002014-03-05T00:23:11.008-08:00Салата от киноа и зеленчуци<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO_G09_Hd62NhIS8jV9p9ZLch-VF3wRuIIxU95bdp3NEkhm5VvadJkeYQQLEX6HJgFr032-7HxcKvyC7I0qA-X4LzvvLUMWoDJM30kILHA-SOPNDAxmrXulQOpjjFUAIhAbS-IogKIKWE/s1600/IMG_1067.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO_G09_Hd62NhIS8jV9p9ZLch-VF3wRuIIxU95bdp3NEkhm5VvadJkeYQQLEX6HJgFr032-7HxcKvyC7I0qA-X4LzvvLUMWoDJM30kILHA-SOPNDAxmrXulQOpjjFUAIhAbS-IogKIKWE/s1600/IMG_1067.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
Киноа! Храната на инките, както я наричат. Изключително богата на аминокиселини! Един от символите на здравословното хранене и същевременно и приготвена по подходящия начин, става и много вкусна. Ето ви рецепта за едно студено предястие:<br />
<br />
Киноа - около 200гр. Сварена предварително и охладена<br />
Чери доматчета - няколко<br />
Червени домати, почистени и обелени - 200гр.<br />
Зелена пиперки - 100гр.<br />
Магданоз, орехи малко<br />
Краставица - обелена и почистена от семките<br />
Олио от гроздови семена, лимонов сок, малко рукола<br />
<br />
Зеленчуците нарязваме на ситни кубчета и в дълбок съд смесваме с киноата. От лимоновият сок, гроздовото олио и малко мед си правим дресинг с пасатора, като го потправяме на сол. С една част от дресинга заливаме салатата и разбъркваме добре а с другата поливаме малко в чинията, когато вече сме оформили салатата. Гарнираме с чери доматчета, прясна рукола. Аз съм добавил и няколко каперсчета и редуцирано балсамико. Резултата е едно хубаво и здравословно предястие.chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-19901696500118785402014-02-27T09:34:00.000-08:002015-11-08T09:04:05.881-08:00Чийз кейк с пресни ягоди<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYybTm8au5lNBxVyEZo6tq1SrHaDAzTg6q3pGvCkYTkgkxIJFG1H0ODyAW6FH1CipbCItlmpX-HEQxxfNgpjFis45y419yuQ6Wvuv067o9AeBxtzPSAiVmnoVEaUB07V6brOPjrFSgfzQ/s1600/IMG_1079.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYybTm8au5lNBxVyEZo6tq1SrHaDAzTg6q3pGvCkYTkgkxIJFG1H0ODyAW6FH1CipbCItlmpX-HEQxxfNgpjFis45y419yuQ6Wvuv067o9AeBxtzPSAiVmnoVEaUB07V6brOPjrFSgfzQ/s1600/IMG_1079.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Zq49eQrnTMcnk5TQM-LmWo3l822dA7JrgA52ySbHGxrb3SfIDAP8mwN7oj4SR6MlglYuutSwpQY0_tkGRCcmh8n6Z6eSKMrZSD6TZtmjg8R44ArPotiDRXJMw2Z8ieCyyIdlnCs7pwQ/s1600/IMG_1075.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Zq49eQrnTMcnk5TQM-LmWo3l822dA7JrgA52ySbHGxrb3SfIDAP8mwN7oj4SR6MlglYuutSwpQY0_tkGRCcmh8n6Z6eSKMrZSD6TZtmjg8R44ArPotiDRXJMw2Z8ieCyyIdlnCs7pwQ/s1600/IMG_1075.JPG" height="239" width="320" /></a><br />
Чийз кейк с пресни ягоди. Хубавият чийз кейк се прави с обесолено сирене " Филадефия"<br />
А тук сме го гарнирани с пресни ягоди. Комбинацията е много добра. Това е така нареченият студен вариянт на чийз кейк. Ето и нужните продукти:<br />
<br />
За блата:<br />
Шоколадови бисквити - 2 пакета<br />
Краве масло - 120гр.<br />
<br />
За крема:<br />
Сирене "Филаделфия" - 550гр.<br />
Краве масло (меко) - 180гр.<br />
Захар - 180гр.<br />
Ванилия, щипка канела<br />
<br />
Бисквитите натрошаваме на ситно и смесваме с втечненото масло. Разтиламе основата в райф, за торта и с помоща на супена лъжица пресоваме добре.<br />
Избиваме маслото със захарта, ванилията и канелата. Добавяме крема сиренето и бъркаме добре. Разтиламе върху основата и отгоре подреждаме пресни ягоди. Напръскваме ягодите с гъст захарен сироп. Аз в случаят сам гарнирал от страни с шоколадови плочки. Оставяме го в хладилник за няколко часа. Желателно е да се консумира в рамките на 24 часа!! Пресните ягоди не са много трайни. Насладете му се комбинацията е много добра!!chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-47210580925812762142014-02-23T23:04:00.000-08:002014-02-23T23:04:44.374-08:00Бадемов кейк с ягоди и ванилов крем<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUO_SuPU8-8I5hVsL8D7qmqx4-z_my1qP99zMwA-2s3IyKXGOEbKdujyHt4muK7WVgmrfUWNwbfqRTHJCTPDT5iEMGdh3tzEQ97XO1LapGdbaZtl9t2zZgsJAILT7vGDjSCleMX7qAt28/s1600/IMG_1048.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUO_SuPU8-8I5hVsL8D7qmqx4-z_my1qP99zMwA-2s3IyKXGOEbKdujyHt4muK7WVgmrfUWNwbfqRTHJCTPDT5iEMGdh3tzEQ97XO1LapGdbaZtl9t2zZgsJAILT7vGDjSCleMX7qAt28/s1600/IMG_1048.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
Ето и нещо с ягоди:<br />
<br />
Продукти за кейка:<br />
Яйца-4бр.<br />
Захар-1 ½ ч.ч.<br />
Олио-1 ч.ч.<br />
Брашно-2ч.ч.<br />
Канела-5гр.<br />
Ванилия-3 капки<br />
Бадеми, блендирани - 1ч.ч.<br />
Бакпулвер-1 пак.<br />
Хлебна сода-1ч.л.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Разбиваме с миксера яйцата със захарта и добавяме и останалите продукти. Печем във форма за торта или някаква тавичка малка с пергаментова хартия, за 35 мин. На 180С. Когато се охлади добре, намазваме с конфитюр от ягоди, отстрани щприцоваме с варен ванилов крем, уплътнен с краве масло и по средата подреждаме пресни ягоди и поръсваме с пудра захар.</div>
chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7229843503809981389.post-34596614208325121212014-02-22T03:09:00.000-08:002014-02-25T09:25:34.103-08:00Спаначен пудинг с фарш от крема сирене<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsJV2wv5LMLkgQ7vF3mZ7BwzDebmd3ADljFfHC21VUlYZEpmzvI_sxig0L590prVNAiBmiV6EV0CrDaEn238nd3VBPHt9lFLihJpqTir9TsOyc47LffqN5gP459SsAGNO8ubDDNYCc8DY/s1600/IMG_1018.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsJV2wv5LMLkgQ7vF3mZ7BwzDebmd3ADljFfHC21VUlYZEpmzvI_sxig0L590prVNAiBmiV6EV0CrDaEn238nd3VBPHt9lFLihJpqTir9TsOyc47LffqN5gP459SsAGNO8ubDDNYCc8DY/s1600/IMG_1018.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
Днес ще ви представя едно страхотно студено предястие с което можете да изненадате вашите любими хора. Ето и нужните продукти:<br />
<br />
За спаначеният блат:<br />
Масло - 60гр.<br />
Брашно - 70гр.<br />
Прясно мляко - 180мл.<br />
Пармезан или кашкавал - 70гр.<br />
Спанак пресен и бланширан - 2 ч.ч.<br />
Яйца - 4бр.<br />
<br />
Спанакът трябва да бланшираме, за кратко във вряща вода, след това да нарежем на ситно. В тенджера слагаме маслото и спанака на котлона да се запържи леко и добавяме брашното, след това и прясното мляко, като бъркаме интензивно с дървена бъркалка, когато сместа се отделя от стените на тенджерката, дърпаме от огъня. Овкусяваме с малко сол, бял пипер и пресен босилек. Добавяме 4 жълтъка и настъргано то сирене или кашкавал. Трябва да се охлади много добре и добавяме 4 -те белтъка, избити на сняг. Бъркаме много добре и внимателно с дървена лопатка. Разпределяме сместа върху пергаментова хартия в тавичка и печем на 200С за около 15мин. След като извадим от фурната, оставяме да изстине много добре. През това време си приготвяме плънката, като в дълбок съд слагаме една кутийка сирене " Филаделфия " или друго крема сирене и настъргваме с ренде и около 100гр. Краве сирене, добавяме малко копър на ситно и малко орехи на ситно и бял пипер. Разбъркваме много добре. С тази смес намазваме блата и навива ме на руло. Оставяме в хладилника за няколко часа и след това можем, да сервираме, като нарязваме на филийки и можем да сервираме с млечен сос и прясна рукола.<br />
<br />chef.sekulidis@gmail.comhttp://www.blogger.com/profile/01297241348807766092noreply@blogger.com0