Sekulidis
Страници
сряда, 13 юли 2016 г.
Бабин кейк с пресни кайсий
Днес ще ви представя един бабин десерт, съвсем обикновен и много вкусен. В случая направен с пресни кайсий, но може и с други пресни плодове, на които вкуса е леко кисел. Ето и нужните продукти:
Яйца - бр.
Захар - 2 чаени чаши
Кисело мляко - 1 чаена чаша
Олио - 1/2 чаена чаша
Сода за хляб - 1 чаена лъжичка
Брашно - 2 чаени чаши
Щипка сол, ванилия
Кайсий - 1/2 кг.
Пудра захар малко
Нагласяме фурната на 150С. Всички продукти смесваме и разбиваме с миксер. Брашното пресяваме! Намазваме тавичка с олио и я набрашняваме. Изливаме кексовата смес и отгоре подреждаме кайсийте, преполовени и почистени от костилките, като ги овъргалваме в малко пудра захар. Печем около 30мин. Като го проверяваме с клечка, да ли е добре изпечен. Това е наистина лесен и много вкусен кекс. Струва ми се че и със вишни ще се получи добре. Като го извадим от фурната поръсваме с пудра захар. Като се охлади можем да сервираме. Пробвайте го! Ще ви хареса!
сряда, 29 юни 2016 г.
Парфе с бял шоколад, меренг и сироп от горски плодове
Бисквити " Еверест " бели - 2 малки пакета
Краве масло - 125гр.
Заквасена сметана - 500гр.
Сметана сладкарска - 200мл.
Ванилия, малко канела
Бял шоколад - 150гр.
Захар - 150гр.
Желатин - 20гр.
Бизе или целувки - няколко бройки
Сос от горски плодове - около 350гр.
Бисквитите натрошаваме в блендер и размесваме с разтопеното масло. Така получената смес разтиламе в райф за торта и пресоваме с помоща на супена лъжица. Поставяме във фурната за около 10мин. На 170С. За да се получи хрупкава бисквитена основа! С помоща на миксер разбиваме сладкарската сметана и оставяме на страни. След което разбиваме заквасената сметана със захарта, ванилията, канелата. Разтваряме си желатина в малко студена вода, след което затопляне леко, но в никакъв случай не надвишава ме 60С. Добавяме го към сместа и разтопеният бял шоколад. Бъркаме много добре. Накрая добавяме и избитата сладкарска сметана и бъркаме внимателно. Разстиламе сместа в райфа, заглаждаме и прибираме в хладилника. Да стегне много добре. Изваждаме от формата, отрязваме парче, поставяме в подходящя чиния и поливаме със сиропа от горски плодове. Натрошаваме отгоре малко целувки. Аз съм декорирал и с люспи от шоколад, прясна мента и малко крокан от орехи. Насладете се на този изключителен десрт!
неделя, 5 юни 2016 г.
Мини кексчета с бял шоколад и малини
За да направим тези чудесни малки кексчета ни трябват:
4бр. Яйца
100гр. Захар кристална
200гр. Бял шоколад
200гр. Пресни малини
150гр. Краве масло
120гр. Брашно
100гр. Оризово брашно
Ванилия, щипка сол, малко лимонови кори
10гр. Бакплувер
В голяма купа разбиваме яйцата със захарта. Добавяме мекото масло и разтопеният шоколад, ванилията, щипка сол, лимоновите кори. Бъркаме добре. Прибавяме и пресятото брашно и оризовото, бакплувера. Във формички за мъфини разпределяме сместа. Отгоре подреждаме малко малини овъргаляни в пудра захар. Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 16мин. Оставяме малко да починат и можем да сервираме. Опитайте ги! Ще ви харесат! Идеални за следобедно кафе или чай!
неделя, 8 ноември 2015 г.
Рачел от тиква
За да направим Рачел от тиква е хубаво да използваме тикви цигулки! Почистваме я от корите и семките. Нарязваме на кубчета. Приготвяме разтвор от 200гр. Гасена вар и 3л. Вода, като ги разбъркваме добре и оставим варта да се утаи. След което заливаме кубчетата тиква и оставяме така 2 часа. През това време слагаме в тенджера на котлона равни количества вода и захар в зависимост от количеството тиква, което искаме да приготвим. Тиквата вадим от варовият разтвор и измиваме добре. Пускаме я в захарният сироп, добавяме стик канела и варим на бавен огън. Към края добавяме малко лимонтозу.Когато е готова вадим от сиропа, подреждаме в буркани. Сиропа варим докато се сгъсти и заливаме кубчетата с тиква. Така нашият рачел е готов!
понеделник, 19 октомври 2015 г.
понеделник, 11 май 2015 г.
Ягодово "Тирамису"
В сезона на пресните ягоди, ще ви представя една вариация на класическият италиянски десерт "Тирамису"
Ето и нужните продукти:
Жълтъци яйчни 4бр.
Захар 250гр.
Ликьор "Амарето" 100мл.
Маскарпоне 500гр.
Заквасена сметана 250гр.
Ягоди пресни 500гр.
Пудра захар 70гр.
Нес кафе 1с.л.
Бишкоти "Савиарди" - 400гр.
Жълтъците, кристалната захар и половината ликьор слагаме в метална купа и потапяме във водна баня на котлона. Бъркаме докато темперираме жълтъците и разтворим кристалите на захарта. След това продължаваме да биеме с миксер, докато сместа се охлади. Добавяме маскарпонето и заквасената сметана. Биеме до получаване на гладък крем. Добавяме 200гр. Ягоди нарязани на ситно. Бъркаме, вече на ръка. Кафето разтваряме в гореща вода с другата част от ликьора. Когато изстине, започваме да топим бишкоти те до половината и подреждаме в тавичка. Отгоре слагаме крема и редим пак бишкоти, само че перпендикулярно на първия ред. Отгоре пак слагаме крем. Можем да направим 2 или 3 реда в зависимост от големината на тавичката. Оставяме в хладилника за поне 8 часа. След това нарязваме отгоре останалите ягоди (по на едро) и поръсваме с пудра захар и сервираме.Опитайте го! Това едно различно и много свежо "Тирамису"
вторник, 5 май 2015 г.
Кюнефе - Царят на Турските десерти
Това е страхотен ориенталски десерт! Сервира се винаги топъл и кашкавалът вътре се дърпа на конци!
За да направим " Кюнефе" ни е нужен пресен кадаиф. Трябва ни плитка, метална, кръгла форма с диаметър около 10см. Това е за една порция! Смесваме малко палмова мазнина или маргарин с плодов петмез и намазваме обилно формата. Слагаме един тънък пласт пресен кадаиф вътре и оформяме с ръце по дъното на формата, като пресоваме добре. Отгоре поставяме пресен кашкавал или сирене. Обезсолено - (Гьобек)
Много е вкусно и стои на конци! Отгоре пресоваме пак с ръце още един ред пресен кадаиф. Печем в пещ или на барбекю! Ако е на барбекю трябва да го обърнем, за да се препече от двете страни. Петмеза помага да хване един златист и приятен цвят, а и му придава хубав вкус. Когато се изпече добре заливаме със захарен сироп, който сме направили предварително и вече се е охладил. Поръсваме със смлян шам фъстък. Някъде слагат отгоре и една лъжица каймак - заквасена сметана, но много по маслена от нашата.И сервираме задължително топъл!
Абонамент за:
Публикации (Atom)