Шоколадови трюфели

Шоколадовите трюфели са класика. Важно е да знаем, че трябва да ги направим с истински шоколад! В. Случая аз ползвам белгийски шоколад с над 50% какаово съдържание.
Нужните продукти са:
300гр. Натурален шоколад
150гр. Сметана течна
80гр. Краве масло
50гр. Ром а може и коняк
40гр. Мед
Какао за овалване, трябва да е натурално и с тъмен цвят минимум 10 -12% какаово съдържание. Сметаната и рома загряваме на котлона. Шоколада натрошаваме на ситно в дълбок съд и добавяме топлата сметана, медът и маслото. Бъркаме с телена бъркалка много добре. Оставяме в хладилника да стегне и след това оформяме топчета и овалваме в какао. Това е базовата рецепта, но можем да ги парфюмираме и с други вкусове, като например с амарето или Гранд Марние.