Конфитюр от портокали с уиски

Конфитюр от портокали с уиски!
Когато го опитах за първи път разбрах, че комбинацията е изключителна!
За да направим около 4 кг. Конфитюр са ни нужни следните продукти:
2.5кг портокали
2.5кг. Захар
400мл. Уиски
Пръчка канела, стик ванилия
Цитрусов пектин - 30гр. Ако няма става и ябълков.
Лимонтозу - 10гр.

Портокалите измиваме добре, подсушаваме и настъргваме корите, изцеждаме сока. Всичко това заедно със захарта, канелата, ванилията и уискито слагаме в 5л. Тенджера на котлона, да заври и намаляме огъня. Оставяме да поври на тих огън около 15мин. Добавяме лимонтозу. Оставяме да почине около 20мин. След което разтваряме пектина в студена вода  около 600мл. И с помоща на пасатор го разбиваме добре да няма бучки. За по сигурно, го
минаваме и през цедка. Добавяме
го към конфитюра и бъркаме добре. Пускаме пак котлона и при постоянно бъркане изчакваме да заври. Дърпаме и можем да пълним в бурканчета. Като им завинтим капачките ги обръщаме да се охладят така.  С този конфитюр можем да гарнираме повечето наши десерти. Особено шоколадовите. Опитайте го! Мисля че ще ви хареса.

Баварски крем с горски плодове

Изключително ефирен крем с желе от горски плодове и касис. Винаги можем да се представим на ниво пред нашите гости с този изискан десерт. Ето и нужните продукти:

За крема:

Прясно мляко - 600мл.
Захар - 120гр.
Жълтъци - 5бр.
Бита сметана сладкарска - 300мл.
Желатин - 30гр.
Ванилия, щипка сол, портокалова кора

За желето от горски плодове:

Конфитюр от горски плодове - 200гр.
Желатин - 10гр.
Ликьор от малини - 50мл.

Слагаме на котлона в дълбок съд прясното мляко, захарта, ванилията, щипка сол и портокалови те кори да се загреят, но да не завират - прибавяме жълтъците добре разбити и бъркаме с телена бъркалка постоянно, докато заври и веднага дърпаме и поставяме във водна баня със студена вода. Разтваряме желатина на водна баня на котлона, който предварително сме накиснали в студена вода и го прибавяме към прясното мляко. Тази смес трябва да се охлади добре и да започне да стяга, за да прибавим избитата сметана, бъркаме много добре и напълваме във подходящи чаши, като оставяме малко място, за желето. Прибираме в хладилника, да стегне добре а през това време подготвяме плодовото желе, като разтваряме 10гр. Желатин и го смесим с плодовия конфитюр и ликьора. Когато се уверим, че кремът ни е стегнал добре заливаме внимателно с плодовото желе и пак слагаме в хладилника. След няколко часа е готов и можем да го сервираме , като гарнираме с плодове, може ягоди, малини, касис и прясна мента. Насладите се на този елегантен крем с чаша пенливо вино.