Торта с моркови и лимоново маскарпоне

Кейк или торта с моркови, можем да го назовем както ни е удобно, но е важен крайният  резултат а той в случая е един чудесен десерт с който можем да задоволим и най изтънченият вкус. Ето ви и рецептата:

За кейка:
4бр. Яйца
Захар - 1 и 1/2 ч.ч.
Ванилия, канела, щипка сол, портокалови кори
Олио от гроздови семена - 1ч.ч.
Можем да ползваме и слънчогледово или зехтин, който е с по лек вкус.
Брашно - 2ч.ч.
Орехи ситни - 1ч.ч.
Бакплувер - 10гр.
Хлебна сода - 1ч.л.
Моркови настъргани - 2ч.ч.

В дълбок съд избиваме яйцата, захарта, ванилията, щипка сол и канелата, след което прибавяме гроздовото олио, брашно, бакплувер, хлебна сода, орехите и морковите. Бъркаме добре и готовата смес слагаме във форма с пергаментова хартия и печем в преварително загрята фурна на 180С за около 35мин. Проверяваме с клечка по средата, за да се уверим, че е готов и вадим от формата и оставяме да се охлади много добре. В дъбок съд разбиваме 200гр. Маскарпоне със сока от един лимон, 4 супени лъжици захар и няколко капки ванилия. Получава се един хубав крем. Разрязваме кейка през средата и намазваме обилно с крема. Остатъка от крема намазваме отгоре и поръсваме с ядки, може орехови. Оставяме да стегне, за няколко часа в хладилника и можем да сервираме, като гарнираме с някакво сладко и свежи портокалови кори. Опитайте го!!! Страхотен е!!!