За спаначеният блат:
Масло - 60гр.
Брашно - 70гр.
Прясно мляко - 180мл.
Пармезан или кашкавал - 70гр.
Спанак пресен и бланширан - 2 ч.ч.
Яйца - 4бр.
Спанакът трябва да бланшираме, за кратко във вряща вода, след това да нарежем на ситно. В тенджера слагаме маслото и спанака на котлона да се запържи леко и добавяме брашното, след това и прясното мляко, като бъркаме интензивно с дървена бъркалка, когато сместа се отделя от стените на тенджерката, дърпаме от огъня. Овкусяваме с малко сол, бял пипер и пресен босилек. Добавяме 4 жълтъка и настъргано то сирене или кашкавал. Трябва да се охлади много добре и добавяме 4 -те белтъка, избити на сняг. Бъркаме много добре и внимателно с дървена лопатка. Разпределяме сместа върху пергаментова хартия в тавичка и печем на 200С за около 15мин. След като извадим от фурната, оставяме да изстине много добре. През това време си приготвяме плънката, като в дълбок съд слагаме една кутийка сирене " Филаделфия " или друго крема сирене и настъргваме с ренде и около 100гр. Краве сирене, добавяме малко копър на ситно и малко орехи на ситно и бял пипер. Разбъркваме много добре. С тази смес намазваме блата и навива ме на руло. Оставяме в хладилника за няколко часа и след това можем, да сервираме, като нарязваме на филийки и можем да сервираме с млечен сос и прясна рукола.
Няма коментари:
Публикуване на коментар