Салата от киноа и зеленчуци

Киноа! Храната на инките, както я наричат. Изключително богата на аминокиселини! Един от символите на здравословното хранене и същевременно и приготвена по подходящия начин, става и много вкусна. Ето ви рецепта за едно студено предястие:

Киноа - около 200гр. Сварена предварително и охладена
Чери доматчета - няколко
Червени домати, почистени и обелени - 200гр.
Зелена пиперки - 100гр.
Магданоз, орехи малко
Краставица - обелена и почистена от семките
Олио от гроздови семена, лимонов сок, малко рукола

Зеленчуците нарязваме на ситни кубчета и в дълбок съд смесваме с киноата. От лимоновият сок, гроздовото олио и малко мед си правим дресинг с пасатора, като го потправяме на сол. С една част от дресинга заливаме салатата и разбъркваме добре а с другата поливаме малко в чинията, когато вече сме оформили салатата. Гарнираме с чери доматчета, прясна рукола. Аз съм добавил и няколко каперсчета и редуцирано балсамико. Резултата е едно хубаво и здравословно предястие.