Ягодово "Тирамису"

В сезона на пресните ягоди, ще ви представя една вариация на класическият италиянски десерт "Тирамису" Ето и нужните продукти: Жълтъци яйчни 4бр. Захар 250гр. Ликьор "Амарето" 100мл. Маскарпоне 500гр. Заквасена сметана 250гр. Ягоди пресни 500гр. Пудра захар 70гр. Нес кафе 1с.л. Бишкоти "Савиарди" - 400гр. Жълтъците, кристалната захар и половината ликьор слагаме в метална купа и потапяме във водна баня на котлона. Бъркаме докато темперираме жълтъците и разтворим кристалите на захарта. След това продължаваме да биеме с миксер, докато сместа се охлади. Добавяме маскарпонето и заквасената сметана. Биеме до получаване на гладък крем. Добавяме 200гр. Ягоди нарязани на ситно. Бъркаме, вече на ръка. Кафето разтваряме в гореща вода с другата част от ликьора. Когато изстине, започваме да топим бишкоти те до половината и подреждаме в тавичка. Отгоре слагаме крема и редим пак бишкоти, само че перпендикулярно на първия ред. Отгоре пак слагаме крем. Можем да направим 2 или 3 реда в зависимост от големината на тавичката. Оставяме в хладилника за поне 8 часа. След това нарязваме отгоре останалите ягоди (по на едро) и поръсваме с пудра захар и сервираме.Опитайте го! Това едно различно и много свежо "Тирамису"