Чийз кейк с пресни ягоди

Чийз кейк с пресни ягоди. Хубавият чийз кейк се прави с обесолено сирене " Филадефия"
А тук сме го гарнирани с пресни ягоди. Комбинацията е много добра. Това е така нареченият студен вариянт на чийз кейк. Ето и нужните продукти:

За блата:
Шоколадови бисквити - 2 пакета
Краве масло - 120гр.

За крема:
Сирене "Филаделфия" - 550гр.
Краве масло (меко) - 180гр.
Захар - 180гр.
Ванилия, щипка канела

Бисквитите натрошаваме на ситно и смесваме с втечненото масло. Разтиламе основата в райф, за торта и с помоща на супена лъжица пресоваме добре.
Избиваме маслото със захарта, ванилията и канелата. Добавяме крема сиренето и бъркаме добре. Разтиламе върху основата и отгоре подреждаме пресни ягоди. Напръскваме ягодите с гъст захарен сироп. Аз в случаят сам гарнирал от страни с шоколадови плочки. Оставяме го в хладилник за няколко часа. Желателно е да се консумира в рамките на 24 часа!! Пресните ягоди не са много трайни. Насладете му се комбинацията е много добра!!

Бадемов кейк с ягоди и ванилов крем

Ето и нещо с ягоди:

Продукти за кейка:
Яйца-4бр.
Захар-1 ½ ч.ч.
Олио-1 ч.ч.
Брашно-2ч.ч.
Канела-5гр.
Ванилия-3 капки
Бадеми, блендирани - 1ч.ч.
Бакпулвер-1 пак.
Хлебна сода-1ч.л.

Разбиваме с миксера яйцата със захарта и добавяме и останалите продукти. Печем във форма за торта или някаква тавичка малка с пергаментова хартия, за 35 мин. На 180С. Когато се охлади добре, намазваме с конфитюр от ягоди, отстрани щприцоваме с варен ванилов крем, уплътнен с краве масло и по средата подреждаме пресни ягоди и поръсваме с пудра захар.

Спаначен пудинг с фарш от крема сирене

Днес ще ви представя едно страхотно студено предястие с което можете да изненадате вашите любими хора. Ето и нужните продукти:

За спаначеният блат:
Масло  - 60гр.
Брашно - 70гр.
Прясно мляко - 180мл.
Пармезан  или кашкавал - 70гр.
Спанак пресен и бланширан - 2 ч.ч.
Яйца - 4бр.

Спанакът трябва да бланшираме, за кратко във вряща вода, след това да нарежем на ситно. В тенджера слагаме маслото и спанака на котлона да се запържи леко и добавяме брашното, след това и прясното мляко, като бъркаме интензивно с дървена бъркалка, когато сместа се отделя от стените на тенджерката, дърпаме от огъня. Овкусяваме с малко сол, бял пипер и пресен босилек. Добавяме 4 жълтъка и настъргано то сирене или кашкавал. Трябва да се охлади много добре и добавяме 4 -те белтъка, избити на сняг. Бъркаме много добре и внимателно с дървена лопатка. Разпределяме сместа върху пергаментова хартия в тавичка и печем на 200С за около 15мин. След като извадим от фурната, оставяме да изстине много добре. През това време си приготвяме плънката, като в дълбок съд слагаме една кутийка сирене " Филаделфия " или друго крема сирене и настъргваме с ренде и около 100гр. Краве сирене, добавяме малко копър на ситно и малко орехи на ситно и бял пипер. Разбъркваме много добре. С тази смес намазваме блата и навива ме на руло. Оставяме в хладилника за няколко часа и след това можем, да сервираме, като нарязваме на филийки и можем да сервираме с млечен сос и прясна рукола.

Линзер кейк с горски плодове

Линзера е класически десерт малко пренебрегван по някога, но според мен напълно не заслужено. Ако го опитате много ще ви хареса. Ето и нужните продукти:

Брашно - 250гр.
Бадемово брашно - 125гр.
Краве масло - 150гр.
Яйца- 2бр.
Захар - 175гр.
Канела, щипка сол, ванилия
Ром - 1с.л.
Бакплувер - 25гр.
Печем във форма на 180С за 30-35мин.
Като се охлади намазваме с конфитюр от горски плодове и вадим от формата.Можем да декорираме с пресни ягоди. Чудесен десерт и много подходящ, за следобеден " Тий тайм"

Мус от тиква с бадемова бисквита

Нужните продукти за 8 човека са:

Тиква цигулка почистена - 300гр.
Захар - 100гр.
Канела пръчка
Ванилия
Сметана сладкарска - 200гр.
Желатин - 30гр.

За бадемови те  бисквити:

Белтъци - 2бр.
Захар -  150гр.
Ликьор бадемов - 50гр.
Бадеми смляни на брашно - 100гр.

Ще започнем с муса от тиква, като нарежем тиквата на кубчета и заедно със захарта, пръчката канела и ванилията я сложим на котлона в касерол с малко вода и я задушим, докато омекне. След  което я пасираме, като махаме пръчката канела, прибавяме желатина , който сме разтворили в малко студена вода и слагаме във водна баня - студена да се охлади. През това време избиваме сметаната и когато тиквата се е охладила много добре, добавя ме сметана и бъркаме внимателно. Готовият мус напълва ме в чашки, които сме облепили с прозрачно фолио и слагаме в хладилника, за поне 4 часа. И докато муса от тиква стяга в хладилника ще направим бадемови те бисквити, като в дълбока купа слагаме заедно всички предвидени продукти, за тях и бъркаме добре. Получената смес разпределяме в тавичка с пергаментова хартия  равномерно и не повече  0,5см. Печем, за 15 мин. На 180С. Изваждаме и когато изстинат ги начупваме на различни форми. Изваждаме муса от тиква от формата внимателно и го поставяме в чиния, гарнираме с горски плод и парченца от бадемови те бисквити, за финал поръсваме с щипка мляно кафе.

Бисквитена торта

Класика в жанра!!!

Прясно мляко - 1л.
Захар - 250гр.
Ванилия, щипка сол, пръчка канела
Лимонови и портокалови кори
Жълтъци - 4бр.
Нишасте - 100гр.
Бисквити обикновенни - 2- 3 пакета
Орехи смляни - 100гр.
Краве масло - 70гр.

Слагаме на котлона млякото, захарта, щипка сол, пръчката канела, лимоновите и портокалови те кори, ванилията. След като заври прибавяме нишастето и жълтъците, които сме разбъркали преварително с малко вода и постоянно бъркаме крема, като се сгъсти е готов и го дърпаме от котлона, добавяме и кравето масло, бъркаме добре. Прецежда ме го през цедка, за да отстраним корите и пръчката канела. В тавичка подреждаме ред бисквити и заливаме с крем и пак така докато свърши крема. Поръсва ме с орехите и оставяме да се охлади. Бисквитената торта трябва да пренощува в хладилника и тогава е готова, за сервиране. Хубаво е да гарнираме със сладко от горски плодове.

Домашен хляб с риба тон и сушени доматчета

Все по трудно можем да си купим от магазина хубав хляб. За това трябва си го направим в къщи. Аз ще ви представя една рецепта, за която не е нужно да имате машина, за хляб и е много лесна. Ето и нужните продукти:

Брашно - 500гр.
Малко сол, захар една чаена лъжичка
Хладка вода - 280гр.
Сушени доматчета - 50гр.
Риба тон консерва - 1бр.
Зехтин - 2-3 супени лъжици
Суха Мая - 8гр. Едно пакетче

Смесваме брашното ( ако имате възможност ползвайте Италиянски брашна ) с маята, захар и солта, добавяме и зехтин 2 супени лъжици и омесваме тестото. Рибата тон изцежда ме от соса и смесваме със ситно нарязаните сушени доматчета. Разтиламе тесто и поставяме по средата плънката, завиваме и поставяме в намаслена кексова форма. Оставя ме на топло, завито с кърпа да напълни формата. Намазва ме го със зехтин и печем  в предварително загрята фурна на 220С  за около 25-30мин. Като по някое време намаляме на 190С фурната.Оставяме го хубаво да изстине и сервираме. Препоръчвам да се поднесе с хубав  зехтин и балсамико с настърган пармезан.

Лайм пай

                 Кий - лайм пай

Казват, че е традиционен пай, за Флорида Кийс
Топъл климат, лайм и страхотен десерт.
Лесен и ефектен. Ето и нужните продукти:

Лайм - 4бр.
Кондензирано мляко подсладено - 3 кутийки
Жълтъци - 4бр.
Бисквити - 2 пакета малки или 1 голям
Масло - 150гр.
Кокосови стърготини, за поръсване

Бисквитите натрошаваме на ситно във блендер и смесваме с разтопеното масло. В метален поднос поставяме ринг, за торта без дъното и с помоща на супена лъжица оформяме и трамбоваме бисквитите с маслото. Слагаме за малко в хладилника. Остъргваме корите на лайма и ги режем на ситно, добавя ме ги към изцеденият сок, кондензираното мляко и жълтъците. Разбъркваме много добре и внимателно изливаме във формата. Печем на 120 С за около 50мин. Оставяме да се охлади много добре и с ножче изрязваме от страни и махаме формата. Поръсваме с малко кокос и е готов, за сервиране.

Сватбени торти

 

Шоколадови сърца за " Свети Валентин "

Ягоди и крем маскарпоне с кокосово мляко

Изненадайте своята половинка, за Свети Валентин. Торта с крем от маскарпоне, кокосово мляко и пресни ягоди във формата на сърце.

Крем от шампанско, бял шоколад и бърбън ванилия

Хубавият крем трябва да е лек, ефирен и много нежен на вкус. Аз ще ви представя един точно такъв вариянт, който може да бъде чудесен за всякакви поводи. Нужните продукти, за около 6 чашки са:

Пенливо вино -150мл.

Яйца - 4бр.

Захар - 150гр.

Сметана - 200мл.

Желатин - 20гр.

Бърбън ванилия - 1 стик

Бял шоколад - 100гр.

Разделяме яйцата на жълтъци и белтъци. В касерол слагаме жълтъците и 100гр. От захарта, пенливото вино и ванилията, като с малко ножче цепваме през средата стика и остъргваме сърцевината. Там се крие аромата на ванилията. Поставяме касерола във водна баня и с помоща на телена бъркалка, биеме докато захарта се разтопи. Дърпаме и добавяме накиснатият в студена вода предварително желатин, след това и белият шоколад (настърган) Оставяме настрани да се охлади, а през това време избиваме сметаната и я прибавяме към крема внимателно, след това избиваме и белтъците със 50гр. Захар и ги прибавяме, като бъркаме внимателно. Напълваме крема в подходящи чаши и слагаме в хладилника, за няколко часа. При сервиране можем да на стържем отгоре малко тъмен шоколад и да гарнираме с пресен горски плод. И разбира се е хубаво да поднесем със останалото ни пенливо вино.