Домашна баклава с ръчно точени кори

Трябва да опитате тази баклава! Нужните продукти са:
За тестото:
1ч.ч прясно мляко
1ч.ч. Олио
2 бр. Яйца
500гр. Брашно
1 бакплувер
За сиропа:
1,200 кг. Захар
1,200 мл. Вода
Канела , лимон, ванилия
Отделно ни трябват около 400гр. Ситно смляни орехи, канела и около 200гр. Захар. Смесваме всичко много добре.
Приготвяме тесто от продуктите, като ги омесваме много добре. Разделяме тестото на 4 бр. Топки и после всяка на 10 по малки. Започваме да разточваме с точилка всяка от малките топки като поръсваме винаги с ванилово нишасте и така докато ги разточим всичките 10 ги слепваме и правим един кръгъл лист. Поставяме го в кръгла тава и поръсваме 1/3 от орехите. После разточваме и останалите листи по същия начин и подреждаме в тавичката, като по между им поръсваме с орехите. Нарязваме на ромбчета. Загряваме 200гр. Краве масло и поливаме баклавата. Слагаме във фурната, предварително загрята на 180С за 40мин. Приготвяме си сиропа, като завираме съставките на котлона. Оставяме го малко да изстине и когато извадим баклавата я поливаме обилно. Трябва да престои минимум 24 часа на студено. Според мен е страхотна поне на третият ден. Можем да гарнираме с топка сладолед и още орехчета. Задължително я опитайте....Това е страхотна баклава.

Баклава и смокини с орехи в сироп с рози

Пай с тиква и овес

Тиквата е изключителен продукт с много ценни, кулинарни качества. Аз ще ви представя една много добра рецепта, за пай с тиква. Най- добре е да използваме тиква цигулка. Трябват ни около 1кг. Тиква почистена и нарязана на кубчета, която задушаваме на тих огън с 250гр. Захар, пръчка канела, ванилия и малко вода. През това време си правим тесто от 500гр. Брашно, 150гр. Захар, канела 5гр. Ванилия малко, щипка сол и 250гр. Масло, което втриваме с ръце в брашното. Прибавяме и 2 жълтъка и омесваме много добре. Така готовото тесто разделеме на две равни части и всяка част на 3 по малки, завиваме във фолио и пребираме във фризер за около 1 час. Връщаме се към тиквата, където прибавяме 500мл. Прясно мляко и смачкваме добре. Дърпаме от огъня и добавяме 100гр. Овес и 100гр. Орехи смлени в блендер. Разбъркваме добре и като се охлади малко пребавяме 3 жълтъка. Взимаме тавичка ( моята е 45/27 ) може и кръгла.  Трите топки тесто, настъргваме с ренде на дъното на тавата. Печем за 8мин. На 180С. Изсипваме крема от тиква и настъргваме пак с ренде останалото тесто от горе и връщаме във фурната за 30мин. Изважда ме и като се охлади добре сервираме, като можем да гарнираме с топка сладолед и в случая аз съм използвал Рачел от тиква. Ще напиша рецепта и за него по-късно. Опитайте този пай и съм сигурен, че на любителите на тиквата ще им хареса!!!