Кейк с рикота и смокини

Кейк с рикота и смокини

За блата:
Избиваме 4бр. Яйца и 9с.л. Захар, щипка сол, ванилия с миксер. Прибавяме 2с.л. Олио, 9с.л. Пресято брашно, кората на един лимон настъргана ситно и 10гр. Бакплувер, разбиваме добре и разпределяме в райф за торта. Печем в предварително загрята фурна около 20мин. На 180С. Оставяме да се охлади добре. Приготвямя си малко захарен сироп, като в касерол слагаме 150гр. Захар, ванилия, пръчка канела, сока от един лимон и 200гр. Вода. Оставяме да поври малко, дърпаме от котлона и охлаждаме.

За крема:

В купа избиваме 400гр. Рикота и 150гр. Захар, ванилия и щипка канела. Разтваряме си 30гр. Желатин в малко студена вода и после на котлона на водна баня. По голямата част от желатина прибавяме към крема а другата си оставяме, за да желираме отгоре смокините. Когато блата и сиропа са охладени започваме да монтираме кейака, като в подходящ поднос или кръгло плато поставяме горната част на райфа а вътре блата, който обръщаме обратно с равната част нагоре, сиропираме, като оставяме малко от сиропа. Намазваме с крема и подреждаме смокини на резенчета плътно отгоре. Смесваме останалия желатин с останалия захарен сироп и внимателно с помоща на супена лъжица обливаме смокините. Поставямя в хладилника минимум, за 4 часа и след това разрязваме и сервираме.

Плодова пита с крем от "Филаделфия" и свежи плодове

Плодова пита с крем от " Филаделфия " и свежи плодове


За да приготвим основата или така наречения блат на нашия десерт ни трябват 2 пакета бисквити, бели, натрошени и 150гр. Масло 82,5% мин.  Разтопено. Смесваме го с бисквитките и във форма за торта (без да използваме дъното) разтиламе сместа и заравняваме добре със една супена лъжица.
Поставяме в хладилника, докато си направим крема. Краве масло 200гр. Меко, избиваме с миксера със 200гр. Захар, слагаме 2 прахчета ванилия и добавяме 2 опаковки крема сирене "Филаделфия " и биеме докато получим хубав крем, който разпределяме равномерно върху бисквитената основа и отгоре подреждаме свежи плодове по избор. Аз съм сложил тук нектарини, сини сливи и малини. За да ги желираме отгоре. Разтваряме 20гр. Желатин във 150мл. Студена вода. Като набъбне желатина, слагаме на водна баня за да се разтвори напълно, за да го подсладим прибавяме 50гр. Мед или същото количество захар. Заливаме отгоре плодовете и слагаме в хладилника. Хубаво е да престои една вечер в хладилника преди да сервираме. Внимателно с ножче изрязваме от страни и махаме райфа. Режем на парченца...Резултата е един чудесен десерт, който можем да сервираме с едно хубаво кафе например.

Бисквита " Брауни " с крем маскарпоне, мед и горски плодове

За да приготвим този десерт, за 8 човека ни трябват:
3бр. Яйца
200гр. Захар
Щипка сол
Малко ванилия
Избиваме в дълбок съд с миксер добре и прибавяме към тях 200гр. Черен шоколад мин. 52% какао и 180гр. Разтопено масло мин. 82,5% продължаваме да биеме с миксера. Добавяме 150гр. Пресято брашно и 5гр.  Суха мая, бъркаме, прибавяме 100гр. Едро нарязани орехи и 100гр. Черен шоколад, нарязан на много дребни парченца. Изливаме сместа в малка тавичка с хария за печене, като гледаме сместа да е поне 1см. Печем в предварително загрята фурна на 180С за 18- 20мин. Оставяме да се охлади много добре. Сервираме с горски плодове, малко шоколадов сос и правим малко крем, като разбъркваме маскарпоне с мед, ванилия и малко лимонов сок. Чаша хубаво шампаско би била чудесна компания на този десерт.

Парфе от портокалчета кумкуа и пълнозърнест кейк

                                     

Шоколадова торта с крем пистаж

                                        Шоколадова торта с крем пистаж и пресни ягоди

Торта с пресни ягоди

                                               Торта с крем маскарпоне и пресни ягоди

Торта с шоколадов мус

Торта с шоколадов мус и орнаменти от  Белгийски шоколад